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Bulletin "Le Bec Franc" 0722
Jasette
le documentaire "Trisomie 21...
Un film de 90 minutes suivi d’un débat animé par Jean-François Martin, concepteur et acteur du film
Jean-François Martin, après une courte présentation, laisse la place aux images et aux dialogues…
Une rapide présentation des « binômes » constitués entre éducateurs et adultes trisomiques et immédiatement, on est pris, entrainé, subjugué à chaque seconde, inquiet ou souffrant avec le groupe, presque prêt à intervenir pour aider, pour encourager… pour partager toute cette volonté, cette énergie qui étonne et rend admiratif…
Six jeunes adultes ayant une trisomie 21 et six étudiants en éducation spécialisée vivent ensemble une expérience hors de l’ordinaire : une randonnée pédestre en direction du Machu Picchu, à plus de 2 000 mètres d’altitude et la réalisation d’un projet humanitaire. Dans cet endroit mythique, chaque jour est un défi à relever et un dépassement des limites de chacun. Ce groupe nous convie à un voyage de don, de tolérance et d’ouverture à la différence.
Applaudissements nourris et manifestement émus à la dernière image…
la lumière revient presque trop vite dans la salle pour éclairer à nouveau, le « personnage qui a eu cette idée folle mais si belle» …
Modeste, il restera au milieu de gens présents pour répondre à leurs questions avec la tranquille mais inébranlable conviction de celui qui a su mener à bien un projet de cette ampleur et de cette valeur humaine incontestable…
Jean-François clôturera la soirée avec quelques mots à propos de sa « prochaine expédition » pour laquelle, sans nul doute, bon nombre d’étudiants présents signeraient sur place et dès maintenantÂ…
Une soirée qui a marqué profondément tous les présents à cette soirée
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Bande-annonce du film sur www.cinoche.com
Un livre et un DVD seront prochainement disponibles en France… nous vous en tiendrons informés.
15h00 : Le café bu, tout ce beau monde, à l’invitation de Michel, se regroupe au salon-bar du lycée pour le moment tant attenduÂ…
5 ex-æquo à la 4ème place sont d’abord récompensés (veste de travail brodée aux couleurs du Québec et de la Lorraine, boîte de coutellerie professionnelle, entonnoir à piston ; bons d’achat et livres documentaires) puisÂ…
en 3ème position : Morgan POIROT du lycée de Gérardmer
en 2ème position : Gianni PIANTONI du lycée Stanislas de Villers les Nancy
etÂ…
première des Trophées lorrains : Sarah ZELUS du lycée Mondon de Metz
et qui reçoit, en plus, le si convoité billet d’avion pour un aller et retour Paris-Montréal et le droit de concourir à la prochaine finale nationale des Trophées Culinaires qui se déroulera à Paris (école Ferrandi).
Nos plus vives félicitations à elle et à tous les autres participants à cette belle journée et nos souhaits pour une belle carrière…
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La préparation en cuisine... la présentation au jury...et alors, ça a donné quoi ??? Eh bien, ça…
et les deux jurys retournent aux tables pour discuter, échanger leurs impressions, valider leurs appréciations… et les feuilles de résultats sont ramassées, chacune des notes sera comptabilisée et une moyenne sera établie…
Pendant ce temps, Michel Schluck, le président de Lorraine-Québec, répond aux questions des journalistes de l’antenne régionale de FR3Â… à voir ci-dessous
VIDÉO
C’est l’heure d’une pause repas bien appréciée par tous, concurrents ou jurés...
Menu , vins et service de qualité proposés par les élèves du Lycée Stanislas que nous remercions une fois de plus…
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La préparation en cuisine... les résultats et les récompenses... 
LES TROPHÉES CULINAIRES 2011 EN LORRAINE... 1• Les préparations en cuisine !
7h00 du matin ce mercredi saupoudré d’un fine couche de givre blancÂ…
Les 8 candidats : 6 garçons et 2 filles, sont déjà là , arrivés de leur établissement lorrain (Metz, Gérardmer, Verdun et le lycée Stanislas de Villers les Nancy qui accueille la manifestation dans ses cuisines).
Rapidement informés, ils investissent leur plan de travail…
Les membres des jurys des dégustations, 12 personnes (décideurs locaux, professionnels des métiers de bouche et membre de Lorraine-Québec) sont répartis en 2 groupes : l’un pour les plats salés et l’autre pour les desserts. Les critères d’appréciations sont rappelés ainsi que les modalités de notationÂ…
Pendant ce temps, à l’étage, ça « chauffe » :
les produits de base (offerts par l’entreprise Métro, merci encore à eux) ont été distribuésÂ…
Objectifs : réaliser une recette de rable de lapin farci puis une tarte au citron meringuée et tout ça, avec un impératif de temps très, très serré !
Et donc, chacun avec les mêmes ingrédients devra faire la preuve de ses talents de cuisinier mais aussi de ses aptitudes artistiques pour l’organisation de l’assiette qui sera présentée au juryÂ…
L’œilÂ… les papillesÂ… déterminent 2 séries de notes :
- sur 10 : impression générale, disposition et harmonie de l’assiette
- sur 10 : qualité des finitions
- sur 10 : température du plat
- sur 10 : goût et assaisonnement
- sur 10 : appoint de la cuisson
Tout doit aller vite mais dans l’ordre, l’efficacité, la propreté car ces éléments techniques seront, eux aussi côtés par des professionnels de la cuisine !
11h00 et déjà la 1ère assiette doit être prête… la cohorte des serveuses attend… le jury aussi…
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La présentation au jury... les résultats et les récompenses... Encore une bonne soirée, ce jeudi 20 janvier…
Est-ce l’addiction au jeu de pichenottes ou la gourmandise incontrôlable pour la galette à la frangipane qui a poussé la presque trentaine d’adhérents de Lorraine-Québec à se retrouver à la MJC St Epvre de Nancy ?
Martine, notre secrétaire ravitailleuse, était un peu perdue dans sa liste d'inscriptions... mais quand il y en a pour 20, on peut faire pour 30 d'autant que "certaines" avaient concocté quelques "gâteries supplémentaires" !
Dégustation bien venue
pour les papilles et les estomacs...
lancée par un Michel attentionné 
Couronnement des reines "pichenotteuses" Thérèse, Carine et Monique, toutes empressées autour d'Edmond, le seul "disponible" de la soirée car...
de retour de Paris, notre Président Michel a eu vite fait de rétablir un ordre relatif dans la soirée et de relancer la compétition après avoir convié tous les présents à nos prochaines animations ! (voir le calendrier en page d’accueil de notre site)...
Ah oui… les résultats ?
Jean-Pierre, notre juge-arbitre, à la suite de quelques « abandons » sur blessure ou indisposition, a restructuré les équipes de départ, refusionné des doublettes nouvelles et a déclaré, à la fin de la soirée, ferme et inébranlable, que toutes les équipes étaient premières ex-aequo !
2302-Séléction Slam Lorraine ...
2301-Soirée Vœux - Jeux - Galettes ...
2311-Soirée "Jeux" ...
2312-Marché de St Nicolas de Dombasle ...
2312-Repas du Temps des Fêtes ...
Un grand merci d'avoir pensé à nous. c'est avec grand regret que nous n'avons ...
Félicitations pour l'organisation et le beau montage qui me fait apprécier la ...
Magnifique reportage sur votre épluchette. ...
Merci pour ce beau témoignage d’amitié MG ...
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