Vendredi 10 avril 2024
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Bulletin "Le Bec Franc" 0722
Jasette
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(on devrait même modifier cet intitulé en « COUP TRIPLE » en ajoutant « dîner-dégustations » |
| Notre « top-chef » Gilbert avait convoqué sa brigade d’un jour pour 17h30 ce jeudi 23 mai dans la petite cuisine de la salle Juillière… Toutes et tous étaient à l’heure, tablier noué et torchon à la ceinture ! Et les tâches à peine attribuées, chacun s'est mis à l’ouvrage, respectant scrupuleusement les consignes imposées et les conseils donnés… |
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Côté salle, les premiers arrivés installent tables, chaises, nappes, assiettes, verres et couverts...
Petit à petit, ça prend forme... ça prend couleur... et ça dégage des effluves "intéressantes" !!!
Dans la grande salle, Michel propose pour patienter, une « virée en images » le long du fleuve St Laurent,
en remontant vers les grands lacs puis en redescendant vers l’estuaire…
Et vers 20h30, le chef annonce : « C’est prêt ! A table ! » sous un tonnerre d’applaudissements !!
(et des effets "flash disco" pour cette photographie... quelque peu ratée... mais ne le répétez pas !)
Au menu : Bouchée à la Reine ris de veau et quenelles et son riz pilaf
suivie d’une Salade mélangée aux Herbes printanières
(téléchargez la fiche technique rédigée par Gilbert)
et, pour finir aussi dans lune note de fraîcheur, une coupe de Salade de Fruits surmontée d’une boule
de Sorbet aux Fraises de saison préparé avec la « machine magique » de Martine !!!
Nos cuisiniers et cuisinières et leur chef furent ovationnés à juste titre par l’ensemble de convives
qui ont tous demandé : « À quand la prochaine soirée « Coup double ? ».
La soirée s’est terminée comme d’habitude : personne n’était vraiment prêt à partir !
Néanmoins, les rangements et autres nettoyages furent faits dans la bonne humeur par de nombreux
et actifs volontaires et la salle Juillière retrouva son calme vers minuit !
Commentaires et photos : J-Luc Cronne
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Retour sur la 9e édition
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𝐋𝐞𝐬 𝐓𝐫𝐨𝐩𝐡𝐞́𝐞𝐬 Culinaires 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞-𝐐𝐮𝐞́𝐛𝐞𝐜
Le concours est organisé par l’association Auvergne Québec francophonie, en partenariat avec la Fédération France-Québec / francophonie, l’#OFQJ, l’#ITHQ et la Région Auvergne-Rhône-Alpes.
Accueillis le 27 avril au Lycée Aiguerande à Belleville-en-Beaujolais par le proviseur Gérard Heinz, en présence du député honoraire Bernard Perrut et du conseiller régional 𝐉𝐞𝐫𝐞𝐦𝐲 𝐓𝐡𝐢𝐞𝐧, les 8 finalistes de ce concours culinaire bisannuel, venus des associations France-Québec de l’Ain, de Bourgogne, de Franche-Comté, d’Auvergne, de Côte d’Azur, de Lorraine, de l’Yonne et de Laval, ont mis en pratique leur savoir-faire sous le regard des chefs membres du jury de production :
𝐁𝐞𝐫𝐧𝐚𝐫𝐝 𝐂𝐨𝐫𝐛𝐢𝐠𝐧𝐨𝐭, Président des jurys 2023, Meilleur Ouvrier de France et Vice-Président des Disciples Escoffier, 𝐑𝐢𝐜𝐡𝐚𝐫𝐝 𝐒𝐨𝐢𝐛𝐢𝐧𝐞𝐭, parrain 2023, Maîtres Cuisiniers De France, membre de l’Académie Culinaire de France et membre des Disciples Escoffier, 𝐀𝐢𝐦𝐞́ 𝐍𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭, chef de cuisine et Meilleurs Ouvriers de France, professeur de cuisine E.T.H et 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐢𝐞𝐫 𝐃𝐞𝐠𝐚𝐧𝐝, champion du monde de pâté-croûte, Hostellerie La Ferme du Poulet à Villefranche-sur-Saône
Les finalistes ont été évalués sur l’élaboration d’un plat et d’un dessert. Technique et créativité étaient au rendez-vous.
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Félicitation à Félicitations aussi à notre candidate lorraine (photo de droite) |
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Les finalistes de ce concours effectueront un stage dans un établissement au Québec grâce à l’Office franco-québécois pour la jeunesse (OFQJ) en France et l'ITHQ - Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec.
Une belle occasion de poursuivre sa formation dans un contexte d’échange culturel et gastronomique entre le Québec et la France.
D’après DGQP @ FB 230503
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RENCONTRE avec le C’est à la Librairie l’Autre Rive – rue du Pont-Mouja Louis-François, accompagné de son épouse Lyne Guidés par Michel Schluck, président |
C’est une vingtaine de personnes dont une bonne moitié adhérents de l’association qui ont pris place dans un espace de la librairie libéré pour la rencontre. Michel a présenté l’origine et le fonctionnement du Prix Littéraire en rappelant que ce prix des lecteurs rassemblait un jury composé de professionnels du livre et des comités de lecture de plusieurs régionales de France-Québec, dont notre association. Les trois ouvrages sélectionnés en 2022 ont été lu par environ 400 lecteurs adhérents ou non qui ont transmis leur choix en octobre 2022.
Marc Martin a rappelé l’intérêt de cette tournée littéraire qui a permis à Louis-François Dallaire de rencontrer ses lecteurs ou futurs lecteurs dans 8 lieux différents entre le Cher, l’Ain, le Doubs, la Haute-Marne, la Marne et enfin Nancy entre le 29 avril et le 5 mai pour la seconde partie de son séjour en France.
Martine Garbo et Christine Grosjean, animatrices du comité de lecture de Lorraine-Québec, ont animé cette rencontre. Elles ont présenté L.F Dallaire né et vivant à Québec, ses activités professionnelles (travailleur social et enseignant en médecine familiale) et l’écriture de son troisième livre. Son livre qui, sur fond de policier, traite de l’amitié profonde entre hommes, des violences conjugales à l’égard des hommes, L.F Dallaire nous a avoué que son activité professionnelle a contribué au choix du sujet de ce roman.
Il a évoqué longuement les rapports dans le couple où l’un subit des violences conjugales souvent psychologiques et/ou physiques, l’amitié masculine qui dans ce cas remonte à la jeunesse et a entraîné des conséquences d’un acte irrémédiable envers le conjoint. Malgré le sérieux du roman, l’humour est souvent présent.
Nous avons apprécié l’évolution de l’intrigue qui va de la connaissance de l’auteur du meurtre dès les premières pages, à la découverte psychologique de chacun des personnages, et de l’épilogue surprenant.
Après des échanges intéressants, ils ont pu se poursuivre autour d’un verre de l’amitié offert par le libraire, une séance de dédicace a clos cette rencontre.
La soirée s’est poursuivie au restaurant sur la Place Stanislas, autour d’un agréable repas. Avant de poursuivre leur séjour à Paris, Louis-.François Dallaire et son épouse ont passé la nuit chez Jean-Pierre et Claire François à Dombasle.
Un grand merci à Louis-François Dallaire, à la Librairie l’Autre Rive pour son accueil et à tous les participants à cette rencontre.
La librairie a des exemplaires du roman en stock. Faites vous plaisir, lisez !
Commentaires et photo : Christine Grosjean
Fête de la Saint Jean-Baptiste 2023
Comme chaque année, Lorraine-Québec vous propose de nous retrouver pour une journée en l’honneur de la Saint Jean-Baptiste (Fête nationale du Québec) le dimanche 25 juin 2023
à Vaudémont (colline de Sion).
Voici les principales informations…
LA MATINÉE :
- Proposition 1 : randonnée Vaudémont-Monument Barrès :
=> itinéraire plutôt plat : 148 m de dénivelé et de 5,6 km aller-et-retour.
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• 10h00 => Rendez-vous et départ Coordonnées GPS : • En cas de problème ou de retard, |
- Proposition 2 : pour ceux qui ne souhaitent pas randonner, il y a possibilité de déambuler dans le bourg historique de Vaudémont
=> plus d’infos : cliquez ICI
• 11h00 => Rendez-vous et départ de l’auberge de la Colline à Vaudémont
• En cas de problème ou de retard, contacter Jean-Luc (06 32 47 53 80).
- Proposition 3 : On peut aussi, tout simplement, arriver pour le temps de restauration.
• 12h00 : même lieu de rendez-vous : l’auberge de la Colline
Rq : Bien sûr, tout cela est soumis aux conditions météorologiques du jour. Prévoir de bonnes chaussures de marche, un équipement adapté et de l’eau.
LA RESTAURATION :
- Lieu : Rendez-vous à l’auberge de la Colline à Vaudémont pour 12h.
(cf point vert sur la photo en début de cet article (N 48,4159723 - E 6,0565678).
• En cas de problème ou de retard, contacter Jean-Luc (06 32 47 53 80).
- Menu (il sera défini début juin - information à suivre à ce moment)
• 22,00 € par personne (à régler à Gérard par virement bancaire Lorraine-Québec
<RIB : 10278 04151 00020241101 32 / IBAN : FR76 1027 8041 5100 0202 4110 132> - Boissons offertes par l’association (apéritif, 1/4 de vin, eaux et boisson chaude).
- Inscription au plus tard pour le 3 juin par Framadate
>>> https://framadate.org/fEDLnBjcyOScyo1p
Ce sera le mardi 23 mai prochain…
Rendez-vous à la salle Juillière 1 rue Louis Pergaud à Laxou...
• à 17 h 45 précises pour un nouvel atelier cuisine proposé par Gilbert Cornu,
notre ’’chef d'à nous’’ avec sa nouvelle ’’brigade d’un soir’’ (déjà formée) !
Au programme : réalisation d'une ’’bouchée à la reine - riz pilaf’’
puis d'une coupe de fruits - sorbet framboise !
• à 19 h 30 pour les convives MAXIMUM : 23 personnes !
(dans l'ordre des inscriptions via Framadate => voir ci-dessous)
pour le visionnement d'une vidéo et des échanges à propos du fleuve Saint Laurent
sous des aspects méconnus et surprenants...
• et vers 21 h 00 pour le diner de fin soirée pour les 2 groupes réunis, avec bien sûr,
au menu : la fameuse bouchée à la Reine et son riz pilaf...
ensuite la salade de saison Grand-Duc de Ludres...
puis une princière coupe de fruits et son sorbet de framboise
enfin la noble brioche et ses boissons chaudes et diverses
tout cela concocté par nos cuisiniers du jour !
INSCRIPTION OBLIGATOIRE via Framadate
=> https://framadate.org/5VWmSoMH7wQnsUri
(inscrivez-vous AVANT LE 18 MAI pour nous faciliter l’organisation de cette soirée. Merci)
PARTICIPATION : 15 € / personne (à régler sur place)
2405-Marché artisanl de Maron ...
2406-La St Jean-Baptiste lorraine ...
2405-AG de France-Québec ...
2404-AG de Lorraine-Québec ...
2405-Invitation à la St Jean-Baptiste ...
Bonjour J-Luc, T'ai-je déjà dit que la grande tragédienne québécoise ...
Un grand merci d'avoir pensé à nous. c'est avec grand regret que nous n'avons ...
Félicitations pour l'organisation et le beau montage qui me fait apprécier la ...
Magnifique reportage sur votre épluchette. ...
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