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1603-Repas gastronomique  -  par Carine_BALLAND

Repas au restaurant d’application ‘’L’Horizon Gourmand ‘’
Lycée Stanislas - Villers-lès-Nancy


 

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Pour la seconde année, nous avons eu les papilles en ébullition ce jeudi 10 mars 2016.


 

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Les étudiants cuisiniers de Bac pro et BTS
du Lycée Stanislas
de Villers
nous avaient concocté des petits plats
dignes d'un restaurant gastronomique…

...le service était orchestré par
les élèves Bac Pro, où l’attention
et la bienveillance étaient de mise
pour que les convives soient totalement ravis !



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Nous nous installons autour de tables raffinées (dont une grande pour 18 personnes)…

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Puis, nous avons le choix, pour l'apéritif, entre du champagne prestige, un caipirinha traditionnel ou revisité, accompagné d'un premier plat : un amuse-bouche original : un succulent confit de saumon aux jeunes pousses aromatiques, servi avec un ‘‘Coteaux du Layon’’ moelleux à souhait...



S'ensuivent deux entrées.... aussi belles que délicieuses !

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L'escalope de foie gras poêlée et ris de veau, sauce au verjus, puis le filet de bar à l'émulsion de bouillabaisse ! Tous nos sens sont en éveil... plaisir des yeux en premier… effluves subtiles ensuite et enfin finesse des ingrédients et assaisonnement dosé à la perfection qui mettent en émoi nos papilles…
Le tout avec un ‘’Macon blanc’’ du meilleur effet…


 

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Puis, la longe de veau basse-température, 
 cuit pendant 6 heures et sa déclinaison de potiron fait son apparition.... Une viande exquise, fondante et des légumes goûteux... On est une nouvelle fois enchantés et comblés !
Bien sûr, accompagnant ce plat, est servi un ‘’Graves rouge 1er cru’’ parfaitement en harmonie.

Stan30.jpg

Enfin, l'apothéose arrive avec le dessert... comment pourrais-je dire ???
je ne trouve pas de mots
tellement l'excellence est dans l'assiette :

un mariage exquis
autour de la framboise
de la pistache et du chocolat !!!


 

Nos cuisiniers, champions de France Juniors, méritent bien leur titre...

Comment vous expliquer,
sans trop vous faire saliver...

Bon !

Je peux juste vous dire qu'une mousse
à la pistache
était recouverte
d'éclats de pistache,
d'une fine tranche de chocolat
sur laquelle était posée
une quenelle de sorbet à la framboise !

Stan31.jpg

Stan32.jpg

Ce ‘’chef-d’œuvre’’, servi avec du champagne,

a remporté tous les suffrages

et tous les hommages de notre groupe...


 


À la fin du repas, après un bon café, les 32 participants ne redemandent qu'une chose :
qu'arrive vite l'année 2017 !!!

Un grand merci à toute l'équipe cuisiniers / serveurs d’avoir régalé tous nos sens
et à Gilbert de nous avoir permis cette grandiose soirée gustative !

Commentaires : Carine Balland
Photos : Carine Balland, Dominique Devillard et J-Luc Cronne

Publié le 13/03/2016 : 22:09   Tous les billets   Prévisualiser...  Imprimer...  Haut


Commentaires

Réaction n°1  -  par Edmond

le 14/03/2016 : 15:38

Bravo Carine pour cet excellent reportage ! Martine et Edmond

Réaction n°2  -  par Michel

le 14/03/2016 : 16:11

En lisant cette Jasette nous avons eu l'eau à la bouche....Nous espérons ne pas manquer 2017. Monique et Michel

Réaction n°3  -  par Michele

le 14/03/2016 : 16:34

Merci Carine de nous faire saliver encore un peu.

Réaction n°4  -  par Gilbert le 14/03/2016 : 17:55

Bravo Carine pour les commentaires mais aussi pour les excellentes photos
 on recommencera bien sûr  sur en 2017.

Réaction n°5  -  par Raymonde

le 17/03/2016 : 10:52

Bonjour Carine,
Tout était délicieux et très bien raconté et excellentes photos qui nous ont
rappelé le souvenir d'une très bonne soirée.

Merci, merci.


Raymonde.

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