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En Lorraine

1302-Trophées#2:jury - par JPFRANCOIS

Dégustations et notations des jurys

10 h 30 : Les 12 membres du jury dégustation, composé de chefs renommés, d’enseignants, d’élus régionaux ou d’amateurs de bonne cuisine se réunissent au grand complet. Gilbert Cornu distribue les feuilles d'évaluation, donne les consignes, détaille les points importants.

11 h 00 : la dégustation des œufs pochés Bragance pour 6 des membres du jury. Chaque candidat vient présenter et commenter sa réalisation

Puis, dans le recueillement, chacun observe, sent, coupe, retourne, dissèque puis goûte avant de consigner ses notes et remarques sur la grille d'évaluation dans la bonne colonne s'il vous plaît !

11h 30: Les plats de dorade prennent forme et couleurs

L'imagination était au rendez-vous et les présentations des candidats sont variées et originales

Les 6 autres membres du jury s'installent à leur tour afin d'évaluer ces compositions. Murielle Djillali représente Lorraine-Québec.

Puis organisateurs, membres du jury, invités et candidats se retrouvent dans la salle de restaurant autour d'un excellent menu cuisiné par des élèves du Lycée. Cécile en profite pour aller consulter un médecin pour son doigt blessé.

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