Mercredi 15 mars 2025
Solidarité Mayotte-Québec
► Dictée francophone Adulte
► A.G. de Lorraine-Québec
â–º Agenda 25-1er trim en ligne
Dernières Jasettes
► Jasette N° 487
• Dictée francophone adulte
► Jasette N° 488
• A.G. de Lorraine-Québec
Inscriptions / Pouvoir
Adhésion 2025 EN LIGNE
> Formulaire en ligne
Adhésion 2025 PAPIER
> Formulaire papier
Conseil d'administ° 24-25
Rejoignez Lorraine-Québec
et suivez régulièrement nos actions
et celles de France-Québec...
WebCam de la ville de Québec
WebCam des régions du Québec
WebCam de Lorraine
pour nos amis québécois...
-
Découverte -
Formation
-
Travail
-
Annuelles
-
Exceptionnelles
-
Spectacles
-
Nos vidéos
-
Nos recettes
Côté France
â–º Tous les programmes
â–º InfoLettre Juillet 2024
â–º Lettre info officielle
07/24 : 5 années remplies...
Jasette - En Lorraine
Ces billets sont disponibles en format standard RSS pour publication sur votre site web:http://lorrainequebec.fr/data/fr-blog.xml
Trophées Culinaires 2011 - #1 - par AnimJasette
LES TROPHÉES CULINAIRES 2011 EN LORRAINE... 1• Les préparations en cuisine !
7h00 du matin ce mercredi saupoudré d’un fine couche de givre blancÂ…
Les 8 candidats : 6 garçons et 2 filles, sont déjà là , arrivés de leur établissement lorrain (Metz, Gérardmer, Verdun et le lycée Stanislas de Villers les Nancy qui accueille la manifestation dans ses cuisines).
Rapidement informés, ils investissent leur plan de travail…
Les membres des jurys des dégustations, 12 personnes (décideurs locaux, professionnels des métiers de bouche et membre de Lorraine-Québec) sont répartis en 2 groupes : l’un pour les plats salés et l’autre pour les desserts. Les critères d’appréciations sont rappelés ainsi que les modalités de notationÂ…
Pendant ce temps, à l’étage, ça « chauffe » :
les produits de base (offerts par l’entreprise Métro, merci encore à eux) ont été distribuésÂ…
Objectifs : réaliser une recette de rable de lapin farci puis une tarte au citron meringuée et tout ça, avec un impératif de temps très, très serré !
Et donc, chacun avec les mêmes ingrédients devra faire la preuve de ses talents de cuisinier mais aussi de ses aptitudes artistiques pour l’organisation de l’assiette qui sera présentée au juryÂ…
L’œilÂ… les papillesÂ… déterminent 2 séries de notes :
- sur 10 : impression générale, disposition et harmonie de l’assiette
- sur 10 : qualité des finitions
- sur 10 : température du plat
- sur 10 : goût et assaisonnement
- sur 10 : appoint de la cuisson
Tout doit aller vite mais dans l’ordre, l’efficacité, la propreté car ces éléments techniques seront, eux aussi côtés par des professionnels de la cuisine !
11h00 et déjà la 1ère assiette doit être prête… la cohorte des serveuses attend… le jury aussi…
_________________________________________________________________________________
lire les autres pages...
La présentation au jury... les résultats et les récompenses... 
Personne n'a encore laissé de commentaire.
Soyez donc le premier !
2501-Soirée Vœux - Galettes ...
2412-Marché de Noël de Dombasle ...
2412-Repas du Temps des Fêtes ...
2412-Marché de Noël de Laxou ...
2411-Soirée Coup Double ...
Bravo ! et bonne chance avec toutes ces belles activités du temps des ...
Bonjour J-Luc, T'ai-je déjà dit que la grande tragédienne québécoise ...
|
Avril 2025 |  |
||||
| L | M | M | J | V | S | D |
| 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | |
| 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | ||||
Les partenaires de France-Québec
 |
 |
 |
 |
(cliquez sur les logos pour plus d'informations)
Courriels :â–º lorraine.quebec@wanadoo.fr â–ºanimjasette@orange.fr
restent confidentielles. L’association Lorraine-Québec ne partage pas, ne vend pas, et ne loue pas vos informations personnelles à des tiers.
Vous pouvez à tout instant modifier votre état d’inscription à nos, courriels ou arrêter de recevoir des communications associatives.
