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Bulletin "Le Bec Franc" 0722
Jasette
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Sommaire |
(cliquez sur le lien qui vous intéresse...)
Jeudi 29 janvier : Soirée "CINÉMA QUÉBÉCOIS"
> "L'autre maison" de Mathieu Roy - Tournée Cinéma France-Québec 2015...
Samedi 31 janvier : Inauguration de la "SEMAINE du QUÉBEC"
> avec la présence de Laurent GARCIA, maire de Laxou et "p'tit bec" en vin d'honneur...
Samedi 31 janvier : Littérature québécoise
> historique de la littérature québécoise et prix littéraire France-Québec...
Mardi 3 février : Information étudiants et jeunes professionnels
> sur les possibilités d'études et de stages au Québec...
Mardi 3 février : Conférence "Le Québec d'hier à aujourd'hui"
> une présentation bien argumentée par la Québécoise Dominique Montpetit (F-Qc)...
Mercredi 4 février : Contes et légendes du Québec
> Après-midi pour les plus jeunes...
Vendredi 6 février : Soirée "Jeux québécois"
> Fin d'après-midi et soirée encore pour les jeunes mais aussi pour les joueurs...
Samedi 7 février : Dictée francophone
> une matinée à "traquer les fautes" mais au demeurant très sympathique !
et toute la semaine : Exposition sur le Québec
> à découvrir, voir et revoir si besoin accompagné par un membre de Lorraine-Québec !
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L'association Lorraine-Québec tient à remercier chaleureusement :
- la Municipalité de Laxou (Mr Garcia, Maire - Mme Muel, Déléguée à la Politique Culturelle) pour son accueil et son enthousiasme...
- les responsables de la médiathèque Gérard Thirion (Mme Balicki, Responsable Pôle Culturel - Mr Renault, Techniques audio-visuelles) pour leur disponibilité de tous les moments...
et tient aussi à féliciter Jean-Yves Melin, adhérent de Lorraine-Québec résidant à Laxou, à l'origine de tous ces contacts fructueux qu'il a su nouer avec la Municipalité et la Médiathèque et pour l'organisation parfaite de cette "Semaine du Québec" dans sa commune.
TROPHÉES CULINAIRES 2015
Lycée Stanislas - Villers-lès-Nancy - 30 janvier 2015
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Cette année encore, |
... une neige qui a malheureusement empêché les élèves du lycée de Verdun de participer à ce concours pour lequel ils s’étaient préparés depuis des semainesÂ…
Restaient 7 candidats présents des lycées Mondon de Metz et Bastié de Hayange (57), Chardin de Gérardmer (88) et, bien sûr du lycée Stanislas de Villers-lès-Nancy…
Leur programme pour cette matinée : deux préparations pour 4 personnes !
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une recette de magret de canard laqué |
la recette du Paris-Brest en l’honneur |
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Et pas de temps à perdre : |
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Pas facile, le ’’métier’’ de juge-dégustateur ! Mais les échanges entre jurés (dont certains sont des professionnels des métiers de bouche) sont utiles et constructifs quand il s’agit d’apprécier les magnifiques réalisations des jeunes cuisiniersÂ…
Et les consignes d’évaluation gustative des plats présentés sont encore plus précises aussi bien pour le salé que pour le sucré et donc , nos deux représentants, Jean-Pierre et Gilbert, goûtent et regoûtent et nous laissent leurs impressions :
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A l’heure dite, tout s’emballe :
Expérience passionnante qui me permettra d’apprécier, grâce à des papilles et à un œil plus exercés, |
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Les candidats avaient à réaliser un Paris- Brest revisité par Angelo Musa, le président du jury. Les difficultés de cette recette résidaient surtout dans la cuisson de la pâte à choux, la réalisation de la crème mousseline au pralin et la confection du craquelin. Le résultat, pour la plupart des candidats, fût satisfaisant : deux d'entre-eux se détachèrent par leur maîtrise technique, une belle présentation et une excellente dégustation… du travail de vrais professionnels ! Félicitations à tous, et souhaitons bonne chance à notre lauréate lorraine pour la finale à Paris. Gilbert |
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Après moultes discussions, calculs et recalculs, les trois jurys (technique en cuisine, dégustation salée et dégustation sucrée) regroupent leurs notes totalisent tout cela mais gardent le suspens pour l’annonce officielle du palmarès après le repasÂ…
Pause repas bienvenue pour tous, candidat et examinateurs et même pour les dégustateurs qui ont gardé une petite place pour ce déjeuner préparé aussi par les élèves cuisiniers du lycée Stanislas…
Et, vers 15h, l’estomac rassasié mais peut-être noué pour certains, Michel Schluck, président de Lorraine-Québec, rassemble tout son monde pour annoncer le palmarès de cette sélection Lorraine des Trophées Culinaires France-Québec 2015Â…
D’abord, à l’appel de Michel, les 5 candidats classés 4ème ex æquo, félicités et récompensé par Angelo Musa : Syphax KIROUANI et Valentin RAMEAU d'Hayange, Rébecca MATHIEU et Robin RENARD de Gérardmer et Théo LAURENT de Villers.
Puis, ceux classés 3ème : Clément POURCHET du lycée Stanislas de Villers-les-Nancy et 2ème : Alexandre WEIS du lycée Mondon de Metz…
Et, enfin, notre lauréate lorraine 2015 : Lucie WEBER du lycée Mondon de Metz aussi, qui sera applaudie comme il se doit par tous les présents et récompensée de nombreux cadeaux professionnels et d’un billet d’avion pour aller faire un stage au QuébecÂ…
A voir ou revoir ce reportage de France3 LorraineÂ…
Nos félicitations à tous les participants, élèves et professeurs et nos remerciements aux membres des jurys et aux responsables du lycée Stanislas (en particulier Frédéric GARIVET, chef de travaux) pour l’accueil et l’organisation sans faille de cette belle journée et rendez-vous dans deux ans !
Soirée « Jeux - Vœux - Galettes »
(ou en patois lorrain : « Je veux de la galette ! »)
Belles et agréables retrouvailles pour ce début d’année 2015 à la MJC Pichon pour la trentaine d’adhérents ayant encore - ou de nouveau - la tête libre et l’estomac dégagé…
Â… et l’infatigable président Michel de remercier les présents et de leur annoncer, fiches à l’appui, le très dense programme que Lorraine-Québec va leur proposer pour les prochains mois avec, en particulier, la semaine du Québec à Laxou (54) qui va commencer par la projection du film québécois ’’L’autre maison’’ le 29 janvier à 20h00 dans le cadre de la tournée cinéma proposée par France-QuébecÂ… et qui sera entrecoupée par :
► le 30 janvier par la journée de sélection lorraine des Trophées culinaires au lycée hôtelier Stanislas de Villers les Nancy (54)Â…
► et le 4 février par la soirée Slam - sélection lorraine - en partenariat avec l’association Ti Piment au bar ’’Le Royal’’ de Nancy (54)Â…
(cf notre agenda du 1er trimestre 2015)
Mais, à peine cette énumération terminée et les vœux de notre président à toutes et tous prononcés, l’ensemble des convives, rassasiés de projets, a réclamé de se rassasier de galette en espérant - secrètement - avoir la fève et la couronne ! Mais là , une fois de plus, la parité ne fut pas respectée car, cette fois-ci, il y eut 3 reines pour un roiÂ… mais quel roi !!!
Un roi qui s’empressa de montrer, avec pédagogie et bonne humeur, sa compétence en stratégie "pichenottesque" à une tablée quelque peu médusée par tant d’habiles subtilités !
D’autres s’étaient retranchés vers des jeux plus ’’sociétaux’’ quoique tout aussi conviviauxÂ…
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Et nouveauté, à cette soirée, pour la première fois, la ’’pichenotte-hockey’’ (pour les féministes) autrement appelée le ’’hockey-pichenotte’’ (pour les sportifs machos) et, là là , (comme on dit au Québec), ce fut une autre affaire ! Le plus gros travail a été de s’approprier les règles, ce qui fut facilité par, à nouveau, les compétences d’ex-prof de gym de notre Michel !!! |
Mais, ensuite, le combat fut acharné entre Jean-Pierre et Gilbert avec des ’’mises en échecs violentes’’, des ’’pions mis en prison’’ mais aussi de nombreux et splendides buts chaleureusement applaudis par les spectateursÂ…
Effectivement donc, une ’’ben bonne’’ soirée qui comme d’habitude s’est finie trop tôt mais que Lorraine-Québec reproposera certainementÂ…
Conférence-débat « La langue à terre »
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Depuis une bonne année déjà , Lorraine-Québec cherchait une salle pour faire venir J-Pierre Roy à Nancy afin d’informer le public lorrain |
Et près de soixante-dix personnes (dont 25 de Lorraine-Québec) ont répondu à l'invitation à la grande satisfaction de notre conférencier...
Après Monsieur Becker, adjoint délégué à la culture et aux jumelages, qui accueille les personnes présentes, Jean-Pierre François (en l’absence de Michel Schluck, excusé, en réunion nationale de France-Québec à Paris) le remercie pour son implication dans le projet et salue l’équipe de la médiathèque pour l’organisation sympathique et efficace de cette conférence.
Il présente les associations Lorraine-Québec et France-Québec et introduit le thème de la soirée en présentant le conférencier Jean-Pierre Roy, coréalisateur du film qui va être projeté.
Puis Jean-Pierre Roy donne quelques clés de compréhension du film avant de le lancer…
A l’issue du visionnement, Jean-Pierre Roy sollicite les questions et jongle avec les réponses...
Son excellente connaissance du sujet traité lui permet d’apporter des éléments significatifs à toutes les questions et remarques formuléesÂ….
Bel exercice d’équilibriste parfois !
Quelques sujets évoqués :
- Des précisions chiffrées sont données : 8 millions de Québécois dont 1,2 millions d’anglophones. Dans le monde, on compte 270 millions de francophones.
- D’autres informations sur les relations entre francophones et anglophones au Québec sont commentées.
- Quelle langue protégez-vous au Québec ? le « québécois actuel et moderne utilisé, par exemple, dans le film « Mommy » du Québécois Xavier Dolan ou un langage plus standard, plus académique, plus semblable à un « français de France » ?
- L’indignation devant l’invasion, en France, de termes, expressions et phrases, toutes en anglais, surtout dans les médias, dans les publicités et sur les affichages est souvent expriméeÂ…
- On affirme qu’une langue n’est pas seulement une histoire de vocabulaire ou de quelques structures mais une façon de penser, de structurer sa pensée et ses écrits.
- L’Anglais ne pâtit-il pas de son universalité ?
- La langue anglaise et son utilisation dans les études en France provoquent plusieurs questions et témoignages :
> Que penser de certaines universités françaises qui offrent des cursus complets en anglais aussi bien pour des Français que pour des étudiants étrangers ?
> Que penser aussi du fait qu’on demande à des étudiants français de présenter leur thèse (ou autre) en anglais sans forcément de traduction en Français ?
> Que penser encore de cette affirmation et comment y réagir : « Pour être publiés, les chercheurs doivent écrire en anglais ? »
- Que penser enfin du choix de la Canadienne Mickaëlle Jean au poste de Secrétaire Générale de l'Organisation internationale de la Francophonie ?
Chacun a pu se faire sa propre opinion mais les arguments ont été nombreux pour aller dans le sens de la citation de Jacques Drillon dans son article « Défendre le Français, est-ce réac ? » (l’Observateur n° 2611 du 20/11/2014) :
"… Québec, petite province en état de siège linguistique …..
En France, nous ne sommes plus en état de siège, puisque le « cheval de Troie » est entré depuis longtemps dans nos murs, et que nous sommes aux petits soins pour lui..."
A l’issue de cette soirée fort instructive, un pot est offert aux participants par la médiathèque et Lorraine-QuébecÂ… Encore merci à eux !
Notre conférencier et son amie ont passé 22h parmi nous :
- Arrivée en gare de Nancy en début d’après-midi
- Réglages techniques à la médiathèque
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Visite de l’exposition de CharlElie Couture à la galerie Poirel
ainsi que la découverte de quelques bâtiments « Ecole de Nancy » - Soirée conférence
- Dîner et nuit paisible à Dombasle-sur-Meurthe
- Brunch en famille
- Retour à la gare pour midi pour la prochaine conférence...
Bonne continuation à eux deux et à vous revoir en 2015 (contacter France-Québec)...
Repas québécois du Temps des Fêtes
Après une soirée « cuisine québécoise » autour du sirop d’érable en novembre 2013, puis une autre non moins savoureuse sur le thème de la « tourtière » en février 2014, c’est au tour d’un traditionnel « repas du Temps des Fêtes » d’être à l’honneur, à la MJC Pichon, avec ses spécialités préparées avec amour par nos cuisinières franco-québécoises.
Une équipe efficace s’active un peu partout en salle, au bar, en cuisine, à la décoration de la ’'table aux cadeaux’’ avant l’arrivée des plus de trente convives aussi impatients qu’affamésÂ…
Après les mots d’accueil de Michel avec son "bavoir de circonstance", Raymonde nous raconte comme en rêve, ses « Noëls d’antan au Québec » : la messe de minuit, le repas au retour et des lendemains chez les grands-parents à tour de rôleÂ…
ou encore les parcours de plusieurs kilomètres en ‘’charriole’’ sous des couvertures en peau d’orignal et ’'manteau de peau de loup’’ pour se protéger de la froidure et des paillettes de givre qui tombaient à perte de vueÂ…
(j’en connais qui ont vécu cela - vous les reconnaîtrez - et qui en gardent un souvenir impérissable !!!)
Vient le moment de l’apéritif : l'inévitable "P'tit Bec" au sirop d’érable pendant que de bien bonnes effluves arrivent de la cuisine !
La bonne humeur et le plaisir de se retrouver est là , autour d’un délicieux repas qui débute par le fameux "pâté à la viande" réalisé par Louise (recette téléchargeable ICI ou en rubrique <Nos recettes>), accompagné de betterave rouge en salade, de ketchup habitant et d’un soupçon de relish verteÂ…
Beau et bon ! Mmm !!! Les papilles s’émoustillent !!
Gilbert, au fond, s’active à la découpe de les deux dindes farcies concoctées par RaymondeÂ…
Jean-Luc, lui, presse à tout va les "pommes en riz"…
et le reste de l’équipe qui dispose les accompagnementsÂ…
Les assiettes virevoltent vers les invités conquis par le goût exquis de ce plat...
Michel assure le suivi du service : « Vous avez envie de dessert ? Le buffet est servi !! »
Tarte au sucre, gâteau à l’ananas ou aux canneberges, bûche de Noël... le choix est large pour faire plaisir à tout le monde !
Les "Mères Noël" arrivent sans chapeau, ni traîneau et distribuent un cadeau à chacun : selon la tradition québécoise, les invités apportent chacun un cadeau qui est ensuite donné à une autre personne, désignée par un tirage au sort.
La soirée se termine bien vite , même si quelques ‘’irréductibles’’ n’ont pas hâte de quitter la table !
Merci aux cuisinières qui ont passé du temps pour confectionner des plats délicieux et nous faire découvrir les traditions de Noël de la Belle Province !!
Commentaires : Carine BALLAND
Photos : J-Luc CRONNE et autres "chapardeurs d'appareil photo"
2302-Séléction Slam Lorraine ...
2301-Soirée Vœux - Jeux - Galettes ...
2311-Soirée "Jeux" ...
2312-Marché de St Nicolas de Dombasle ...
2312-Repas du Temps des Fêtes ...
Un grand merci d'avoir pensé à nous. c'est avec grand regret que nous n'avons ...
Félicitations pour l'organisation et le beau montage qui me fait apprécier la ...
Magnifique reportage sur votre épluchette. ...
Merci pour ce beau témoignage d’amitié MG ...
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