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1603-Repas gastronomique  -  par Carine_BALLAND

Repas au restaurant d’application ‘’L’Horizon Gourmand ‘’
Lycée Stanislas - Villers-lès-Nancy


 

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Pour la seconde année, nous avons eu les papilles en ébullition ce jeudi 10 mars 2016.


 

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Les étudiants cuisiniers de Bac pro et BTS
du Lycée Stanislas
de Villers
nous avaient concocté des petits plats
dignes d'un restaurant gastronomique…

...le service était orchestré par
les élèves Bac Pro, où l’attention
et la bienveillance étaient de mise
pour que les convives soient totalement ravis !



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Nous nous installons autour de tables raffinées (dont une grande pour 18 personnes)…

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Puis, nous avons le choix, pour l'apéritif, entre du champagne prestige, un caipirinha traditionnel ou revisité, accompagné d'un premier plat : un amuse-bouche original : un succulent confit de saumon aux jeunes pousses aromatiques, servi avec un ‘‘Coteaux du Layon’’ moelleux à souhait...



S'ensuivent deux entrées.... aussi belles que délicieuses !

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L'escalope de foie gras poêlée et ris de veau, sauce au verjus, puis le filet de bar à l'émulsion de bouillabaisse ! Tous nos sens sont en éveil... plaisir des yeux en premier… effluves subtiles ensuite et enfin finesse des ingrédients et assaisonnement dosé à la perfection qui mettent en émoi nos papilles…
Le tout avec un ‘’Macon blanc’’ du meilleur effet…


 

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Puis, la longe de veau basse-température, 
 cuit pendant 6 heures et sa déclinaison de potiron fait son apparition.... Une viande exquise, fondante et des légumes goûteux... On est une nouvelle fois enchantés et comblés !
Bien sûr, accompagnant ce plat, est servi un ‘’Graves rouge 1er cru’’ parfaitement en harmonie.

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Enfin, l'apothéose arrive avec le dessert... comment pourrais-je dire ???
je ne trouve pas de mots
tellement l'excellence est dans l'assiette :

un mariage exquis
autour de la framboise
de la pistache et du chocolat !!!


 

Nos cuisiniers, champions de France Juniors, méritent bien leur titre...

Comment vous expliquer,
sans trop vous faire saliver...

Bon !

Je peux juste vous dire qu'une mousse
à la pistache
était recouverte
d'éclats de pistache,
d'une fine tranche de chocolat
sur laquelle était posée
une quenelle de sorbet à la framboise !

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Ce ‘’chef-d’œuvre’’, servi avec du champagne,

a remporté tous les suffrages

et tous les hommages de notre groupe...


 


À la fin du repas, après un bon café, les 32 participants ne redemandent qu'une chose :
qu'arrive vite l'année 2017 !!!

Un grand merci à toute l'équipe cuisiniers / serveurs d’avoir régalé tous nos sens
et à Gilbert de nous avoir permis cette grandiose soirée gustative !

Commentaires : Carine Balland
Photos : Carine Balland, Dominique Devillard et J-Luc Cronne

Publié le 13/03/2016 : 22:09  - 5 commentaires - 5 commentaires - Voir? Ajouter le vôtre ?   Prévisualiser...   Imprimer...   Haut
1603-Slam Lorraine  -  par Carine_BALLAND

Sélection LORRAINE - Concours SLAM 2016
’’Vive la parole libre’’


 

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Pour la 3ème année, l’association Lorraine-Québec participe au concours de slam
'Vive la parole libre'
proposé par France-Québec en organisant la sélection pour la région Lorraine, en partenariat avec l’association CEISM (NANCY) et la section Ti-Piment.


 

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C'est autour de la poésie et des mots que les participants se retrouvent, ce mercredi 2 mars,
au Bar ’’Le Royal’’ à Nancy qui nous accueille avec toujours autant de gentillesse.


 

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« Y'a du monde partout !! Il faut trouver 5 personnes pour noter les candidats ! 5 volontaires ??
ça ne se bouscule pas au portillon !
»

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« Tâche délicate et d'une grande responsabilité !
Mais on est là pour juger avec le cœur !

N'est-ce pas, Tanguy !! »

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Après un ’’tour de chauffe’’ pour tester le micro…et les juges, un à un par tirage au sort,
chacun des slameurs se lance... les mots virevoltent, riment, dansent, percutent, émeuvent, troublent au gré du passage de chaque candidat...


 

Faut dire que ce n'est pas facile d'intégrer
à son texte une partie des 10 mots choisis
par le règlement du concours
dans les ’’Dis-moi dix mots’’ :
'chafouin', 'poudrerie', dépanneur',
'lumerotte', 'dracher', 'visgousse'...

Vous les connaissiez, vous  ??
Québec et Acadie n’étaient pas plus faciles
à placer, n'est-ce pas ?

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Tous les thèmes sont abordés : l'amour, la différence, la trahison, la rupture, la solidarité...
en quelque sorte, des histoires de la vie...


 

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L'ambiance est là, le public acclame ou siffle le jury, selon les notes attribuées...



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Ensuite, Tanguy appelle les finalistes par leur pseudo....
Ce sont 5 femmes qui restent en lice !

Elles ont toutes un grand talent ; on leur souhaite déjà bonne chance...
Cette fois, le texte est libre...
D'autres mots autour des maux.... Et ça continue, de motions en émotions...

Enfin, voici le classement final… ou presque :

5ème > ’’Tu-Dines-Ce-Soir’’

4ème > ’’Oiseau-Sans-Aile’’

3ème > ’’Méli-Fait-Du-Vélo’’

et 1ères ex æquo > ’’Saghey’’ et ’’Nadia’’
Et oui, exceptionnellement, il y a 2 premières ex æquo : "Saghey" et "Nadia" !


 

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Un nouveau texte de chacune d’elles pour un départage final et pour le plaisir de tous les présents...
avant le verdict des 5 membres du jury :
’’Saghey’’ :             10            9,9            10            10            10 

’’Nadia’’ :             8,5            9,4            9,9            9,9          10


 


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’’Saghey’’ (de son vrai nom Sabrina GHEROUI) remporte la victoire et c'est avec un immense plaisir
que nous l'accompagnerons à Paris, le 1er avril prochain, à la finale nationale.
Quelle belle aventure en perspective !

Encore de grands mercis au Bar ‘’’Le Royal’’ à Nancy pour son accueil,
à l'association CEISM et Ti-Piment pour son partenariat
et à Tanguy pour l’animation de toute cette soirée.


A l'année prochaine pour le concours régional !
A très bientôt pour la suite avec le rendez-vous parisien !

Carine BALLAND

Publié le 09/03/2016 : 16:26  - aucun commentaire - aucun commentaire - Voir? Ajouter le vôtre ?   Prévisualiser...   Imprimer...   Haut
1602-AG Lorraine-Québec  -  par Carine_BALLAND

ASSEMBLÉE GÉNÉRALE de LORRAINE-QUÉBEC
 

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L'assemblée générale de l'association se déroule ce mercredi 24 février 2016
dans la grande salle panoramique de la MJC Pichon de Nancy.

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Une réunion qui rassemble une bonne quarantaine de membres et débute par le mot de bienvenue
de Michel Schluck, notre président.
 

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On note, avec une réelle satisfaction,

la présence de Monsieur Jean-Michel Berlemont,
adjoint à la mairie de Nancy
chargé des Relations Internationales, Européennes et Transfrontalières


qui met en évidence le dynamisme de notre association
et les projets éventuels que l'on pourrait mener ensemble…


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Viens ensuite le rapport moral des activités : chacune d’elles est exposée par la personne référente ayant conduit le dossier et la préparation de l'animation... animations très diverses et si nombreuses que le CA avait décidé de minuter et limiter à 3 minutes les interventions avec ce sablier, original, peu dispendieux certes, mais extrêmement précis pour rythmer les séquences !

Michel n’oublie pas
de mobiliser ses troupes
pour la « Souscription 2016
de France-Québec 
»
qui, l’an passé, avait permis
à de nombreux Lorrains de gagner
de très beaux lots
(dont 2 billets d’avions Paris-Montréal)

Pour les ''chanceux''
qui voudraient tenter de gagner,
contactez un membre du CA
(voir liste et contact en page d’accueil
site >>>
http://lorrainequebec.fr)…

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Suivent les bilans financiers présentés
par Jean-Pierre,
notre immuable trésorier... 

et les élections au conseil d'administration en remplacement
du tiers sortant des membres :

la même équipe est réélue
à l'unanimité..
.

...équipe à laquelle, cependant,s’ajoutent 2 ’’petits nouveaux’’ :


le premier pressenti,
déjà bien connu au sein de l’association
par son efficacité, son dynamisme,
sa bonne humeur
et ses réalisations
pour la Dictée Francophone
reconnues et appréciées
par les instances nationales
et l’ensemble des régionales
participant à ce concours annuel : 

 c'est Gérard Bourdon ! 
 

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la seconde,
sollicitée avec conviction
par notre président-recruteur,

fidèle participante
à toutes nos animations
en complément
de ses répétitions de chorale :
 

 c'est Eliane Coulon
associée à Gérard Bourdon
pour cette photo !

Bienvenue à eux deux

 

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Enfin la soirée se termine, après un pot de l'amitié, autour des tables bien garnies comme d’habitude
où chacun déguste les bons petits plats préparés par tous.


Belle et constructive soirée toujours avec la même bonne humeur et la même convivialité. 

Commentaires de Carine Balland

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En marge de cette assemblée et juste avant son début, 
Aurélie de Radio Fajet - Nancy (94,2 FM)
est venue faire un reportage sur l’association Lorraine-Québec 
pour son émission ’’Charlie n’Co’’ !


Vous pouvez la ré-écouter, à votre envie, en cliquant ici !

Publié le 01/03/2016 : 16:46  - aucun commentaire - aucun commentaire - Voir? Ajouter le vôtre ?   Prévisualiser...   Imprimer...   Haut
1512-Cuisine québécoise  -  par AnimJasette

Soirée ’’Cuisine québécoise’’

Et bien, cette fois encore, les 33 Lorrains présents ce soir ont révélé de véritables ’’gènes de cuisiniers québécois’’ en concoctant plats salés ou desserts sucrés dignes, sans aucun doute, des grandes tables de la Belle Province…

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Not’ Michel accueille le groupe et trace rapidement la programmation des activités et des animations proposées par l’association à ses adhérents pour les prochains mois…

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mais très vite, on sent bien que les attentions sont plutôt attirées par les agréables effluves qui arrivent de la cuisine voisine !

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Alors, après un rapide apéritif (caribou et cretons sur pain maison), chacun s’installe tant bien que mal dans notre ’’étroite salle à manger’’, échangeant avec plaisir avec ses voisins directs dans un brouhaha sympathique…

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En cuisine, ça s’active joyeusement aussi autour des salades et on va bientôt pouvoir servir les impatients…

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Aussitôt découpés, tourte de l’île d’Orléans, pâté de viande, pâté au poulet ou autre pain de jambon sont proposés aux convives qui, pour un instant, s’arrêtent de ’’jaser’’ sauf pour répéter : « Hummmm ! C’est bon ! C’est bien bon ! »

Petite pause pour l’estomac… et…

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C’est la valse des desserts de toutes formes et de toutes couleurs !!!
Malgré l’envie, les goûter tous, même une petite cuiller, devient vite impossible …  

Vidéo ci-dessus : La petite chanson traditionnelle du Temps des Fêtes entonnée, en particulier,  par nos Québécoises est vite reprise par l’ensemble des convives  juste avant de débarrasser les tables, ranger la salle et rendre les clés de la MJC…

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On a bien mangé... On a bien bu... On s’est bien « sucré le bec » et on recommencera l’an prochain !

Des recettes sont déjà téléchargeables et imprimables >>> recettes des soirées cuisine
(d’autres seront mises en ligne prochainement).            

Publié le 14/12/2015 : 12:10  - aucun commentaire - aucun commentaire - Voir? Ajouter le vôtre ?   Prévisualiser...   Imprimer...   Haut
1512-Marché de Noël-Dombasle  -  par AnimJasette

Marché de Noël à Dombasle

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À l’invitation de l’association « Dombasl’ Anim » relayée par notre trésorier Jean-Pierre, Dombaslois de longue date, Lorraine-Québec était partie prenante du traditionnel Marché de Noël de Dombasle (Meurthe-et-Moselle) les samedi 5 et dimanche 6 décembre 2015…

Une quinzaine de membres de l’association (dont nos amis alsaciens venus spécialement de Strasbourg) s’étaient réparti les tâches préparatoires, les rôles sur place et les permanences tout au long de ces deux journées… et ça a été chaud…
 


 

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…chaud dans la salle polyvalente magnifiquement décorée et envahie par plus de 70 artisans et artistes exposant leurs productions spéciales Noël…


 

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…chaud au stand de Lorraine-Québec fièrement marqué de guirlandes de drapeaux québécois où on pouvait faire ses emplettes de produits de l’érable, de cidre de glace (qui a remporté un franc succès) ou de chaussons québécois tricotés par notre amie Marthe…
…chaud encore le ’’caribou’’ corsé et parfumé à souhait dont les effluves attiraient de nombreux curieux jusqu’au bout de notre stand…


 

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…chaud aussi en cuisine où une autre partie de notre équipe, sous la direction efficace de Gilbert, a assuré la préparation et la cuisson de plats composant un menu québécois complet : soupe à la gourganne, pâté de viande et ses pommes en riz et pudding chômeur nappé de son sirop d’érable pour les deux repas de midi !


 

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…chaud enfin au service sur table de ce menu pour plus de 50 convives installés dans un décor de cabane à sucre aux fenêtres animées de diaporama de paysages québécois, des Lorrains étonnés et charmés par ces saveurs nouvelles venues de la Belle Province…


 

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Bref ! Deux très bonnes journées qui ont permis de belles rencontres et de longs échanges
avec de nombreuses personnes intéressées par le Québec…
Nul doute aussi que nombre d’entre elles viendront rejoindre l’association pour la nouvelle année… 


 

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Et, peut-être aussi, que ce partenariat, agréable et fructueux avec l’association « Dombasl’ Anim  »
sera renouvelé pour un prochain marché de Noël… Encore grand merci à eux.

Publié le 07/12/2015 : 17:32  - 1 commentaire - 1 commentaire - Voir? Ajouter le vôtre ?   Prévisualiser...   Imprimer...   Haut
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